On peut aussi utiliser de la purée d'amandes à la place d'autres purées d'oléagineux, par exemple en alternative au beurre de la cacahuètes ou à la purée de noisettes. C'est par exemple le cas pour ces energy balls qui peuvent se faire avec de la purée d'amandes à la place des noisettes. 🙂
Bonjour,
J’ai une question bête mais j’ai acheté de la purée d’amandes complètes pour réaliser certaines de vos recettes sauf qu’il est noté dessus qu’elle est « crue » et « n’a subi ni cuisson ni pasteurisation ni stérilisation ».
Est-ce que cela signifie que c’est risqué si je m’en sers pour bébé ?
Est-ce que si c’est incorporé dans une recette avec cuisson ensuite c’est ok ?
En vous remerciant.
Bonjour, vous pouvez utiliser de la poudre ou de la purée amande crue sans problème. Les aliments que vous ne pouvez pas proposer crus à votre bébé sont la viande, le poisson, les coquillages, les crustacés et l'oeuf insuffisamment cuit ou cru et aussi le fromage au lait cru car il peuvent être porteurs de bactéries pathogènes 🙂
Bonjour, je pense que ça peut fonctionner sans. La torréfaction permet entre autres de concentrer les saveurs mais aussi de retirer l'eau et donc concentrer les nutriments et les bonnes graisses. Cette étape est nécessaire pour la formation d'une belle purée d'amande. N'hésitez pas à me faire un retour, j'aimerais bien savoir si ça fonctionne sans torréfier les amandes 🤗
Bonjour, mon bébé a 5 mois. Il est APLV. Je suis hésitante pour introduire l’amande pourtant les recommandations actuelles seraient d’introduire précocement ces aliments… qu’en pensez vous ?
Bonjour Vanessa, la torréfaction permet de concentrer les saveurs mais aussi de retirer l'eau et donc concentrer les nutriments et les bonnes graisses. Cette étape est nécessaire pour la formation d'une belle purée d'amande 🤗
Bonjour Magali, vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette contenant de la farine et l'utiliser comme telle ! Vous pouvez par exemple réaliser une recette de gâteau ou muffin et remplacer une partie de la farine de blé par de la farine d'amandes 😉
28 commentaires
Milica
Bonjour pouvez vous nous donner des idées de recettes ou accompagnement pour la purée d’amandes svp?
Clémence
Gg
Bonjour,
J’ai une question bête mais j’ai acheté de la purée d’amandes complètes pour réaliser certaines de vos recettes sauf qu’il est noté dessus qu’elle est « crue » et « n’a subi ni cuisson ni pasteurisation ni stérilisation ».
Est-ce que cela signifie que c’est risqué si je m’en sers pour bébé ?
Est-ce que si c’est incorporé dans une recette avec cuisson ensuite c’est ok ?
En vous remerciant.
Marion
Jess
J’ai oublié de torréfier … est ce que c’est grave ?
Alice
Jess
Ahhhh d’accord 🙂
Alors oui ça a fonctionné 🙂
Mais plus précisément, j’ai utilisé des Amandes blanches émondées pour le faire c’est pour être pour ça que ça a fonctionné…
Morgane
Bonjour ☀️ j’ai de la purée d’amande complètement à la maison (bio et 100% amande) est ce ok pour bébé?
Marion
Naj
Bonjour
Question un peu bête, je peux mettre la purée dans les pots de conservation Avent ? Ceux en PP sans BPA
je peux mettre au congélateur ?
Marion
Emilie
Bonjour, mon bébé a 5 mois. Il est APLV. Je suis hésitante pour introduire l’amande pourtant les recommandations actuelles seraient d’introduire précocement ces aliments… qu’en pensez vous ?
Nina
Charlotte
Bonjour je peut utiliser des amande qui ont la pelicule marron ou pas ?
Alice
Emilie
Bonjour,
Pour un bébé de 10 mois, peux-t-on donner de la poudre d’amande sans cuisson dans un yaourt?
Marion
Vanessa
Bonjour petite question ,pourquoi les torreifier?car la cuisson va faire perdre pas mal de nutriments non ?
Est ce obligatoire ?
Alice
Marion
Bonjour,
A quelle fréquence peut on donner de la purée d’amande ?
Merci
Marion
Ana
Bonjour,
J’aimerais savoir la quantité de purée d’amande que je peux ajouter à une compote pour ma fille de 7 mois svp 🙂
Marion
Roxane
Le mixage est super long, mais ça donne une super pâte !
Magali
Bonjour, j’ai de la farine d’amande, et je ne sais pas quoi faire avec. Pouvez vous me conseiller pour les recettes? Merci beaucoup
Alice
Laurelivy
Avec les 200g d’amande cela donne environ combien de grammes de purée ??? Afin que je puisse prévoir le pot de bonne taille ! Merci d’avance
Alice