dès 6 mois

Pancakes à la betterave et sarrasin

pancakes betterave sarrasin
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Pancakes à la betterave et sarrasin

Portions: 2 portion(s)

Ingrédients

  • 200 g betterave(s) (cuite)
  • 1 oeuf(s)
  • 100 g farine de sarrasin
  • 120 mL lait
  • 1 c.s. huile d’olive
  • 1 c.c. levure (ou bicarbonate)

Instructions

  • Mixer les betteraves en purée (sans ajouter d’eau, la purée doit être épaisse).
  • Dans le mixeur avec la purée de betterave, ajouter : 1 oeuf + 100g de farine de sarrasin + 120mL de lait + 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à café de levure.
  • Mixer, et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes (vous pouvez laisser dans le mixeur).
  • Lorsque la pâte a reposé, la mélanger pour la ré-homogénéiser.
  • Dans une poêle chaude, à feu moyen, verser des cuillères à soupe de la préparation pour faire les pancakes. Retourner sur l’autre face quand le pancake commence à gonfler et faire des bulles (environ 2 minutes sur chaque face).

Notes

Suggestion : vous pouvez servir les pancakes avec une portion de fromage à tartiner, en l’étalant sur les pancakes pour un côté crémeux.
Dès 6 mois, on peut proposer 1 ou 2 pancakes à bébé. Dès 9 mois, on peut proposer environ ⅓ des pancakes à bébé (pour ⅓ d’oeuf). Dès 12 mois, on peut proposer environ la moitié des pancakes à bébé (pour un demi oeuf).
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13 commentaires

  • Julie

    Bonjour! J’ai donc testé avec courgette, brocolis et carotte. Super résultat, aussi bien qu’avec la betterave et bébé adore!
    C’est super quand on a du surplus de purée!

  • Sabrine

    Bonjour! Quelle quantité doit on donner à bébé ? Qd vous ditez 1/3 des pancakes c’est un tiers de un pancake ou du total cuit? Aussi pour le lait, du lait de vache est ok ?

    • Leila

      Bonjour Sabrine, vous pouvez donner à bébé le 1/3 de la recette proposée. Si bébé a plus d’un an c’est ok pour le lait de vache et s’il a moins d’un an vous utiliserez son lait habituel (maternel ou infantile)
      Bon appétit 🤗!

  • Marine

    Bonjour, c’est une super recette, testée et approuvée par bébé. Par contre ça donne une bonne quantité de pancakes, peut on les congeler ?

    • Leila

      Bonjour Marine, je suis ravie que bébé se soit régalé 🤗 ! Oui les pancakes, en surplus se conservent jusqu’à 3 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur ❄️

  • Line

    Bonsoir,
    Merci de l’idée.
    Peut-on utiliser de la farine de blé? je crains un peu le goût du sarrasin…
    Et si oui, type 45/55/65? dans les mêmes proportions?
    Merci d’avance.

    • Leila

      Bonjour Line, oui vous pouvez utiliser de la farine de blé classique : T55 ou T65 dans les mêmes proportions 🙂
      Leila

  • Flo

    Bonjour,
    Je suis tombée par hasard sur votre recette qui m’a l’air top pour mon bébé de 11 mois et demi 😃 😋
    J’ai une petite question bête lol c’est plutôt une recette pour un repas de midi ou du soir ? Au départ je cherchais un repas du soir mais finalement avec l’œuf c’est plutôt un repas de midi non ?!
    Merci en tt cas, ça a l’air trop bon et ça change de mes soupes et purées ordinaires lol

    • Alice

      Bonjour Floriane, effectivement quand une recette contient de l’oeuf on conseille de la proposer lors du repas du midi car les protéines sont un petit peu plus difficiles à digérer que les autres nutriments ce qui pourrait troubler le sommeil de bébé.
      Je vous conseille donc de proposer ces petits pancakes au déjeuner de bébé. 🤗

      Alice

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