dès 6 mois

Pancakes à la betterave et sarrasin

pancakes betterave sarrasin
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Pancakes à la betterave et sarrasin

Portions: 2 portion(s)

Ingrédients

  • 200 g betterave(s) (cuite)
  • 1 oeuf(s)
  • 100 g farine de sarrasin
  • 120 mL lait
  • 1 c.s. huile d’olive
  • 1 c. à café levure (ou bicarbonate)

Instructions

  • Mixer les betteraves en purée (sans ajouter d’eau, la purée doit être épaisse).
  • Dans le mixeur avec la purée de betterave, ajouter : 1 oeuf + 100g de farine de sarrasin + 120mL de lait + 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à café de levure.
  • Mixer, et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes (vous pouvez laisser dans le mixeur).
  • Lorsque la pâte a reposé, la mélanger pour la ré-homogénéiser.
  • Dans une poêle chaude, à feu moyen, verser des cuillères à soupe de la préparation pour faire les pancakes. Retourner sur l’autre face quand le pancake commence à gonfler et faire des bulles (environ 2 minutes sur chaque face).

Notes

Suggestion : vous pouvez servir les pancakes avec une portion de fromage à tartiner, en l’étalant sur les pancakes pour un côté crémeux.
Dès 6 mois, on peut proposer 1 ou 2 pancakes à bébé. Dès 9 mois, on peut proposer environ ⅓ des pancakes à bébé (pour ⅓ d’oeuf). Dès 12 mois, on peut proposer environ la moitié des pancakes à bébé (pour un demi oeuf).
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83 commentaires

  • Julie

    Bonjour! J’ai donc testé avec courgette, brocolis et carotte. Super résultat, aussi bien qu’avec la betterave et bébé adore!
    C’est super quand on a du surplus de purée!

  • Sabrine

    Bonjour! Quelle quantité doit on donner à bébé ? Qd vous ditez 1/3 des pancakes c’est un tiers de un pancake ou du total cuit? Aussi pour le lait, du lait de vache est ok ?

  • Marine

    Bonjour, c’est une super recette, testée et approuvée par bébé. Par contre ça donne une bonne quantité de pancakes, peut on les congeler ?

    • Leila

      Bonjour Marine, je suis ravie que bébé se soit régalé 🤗 ! Oui les pancakes, en surplus se conservent jusqu’à 3 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur ❄️

    • Lafitte

      Génial. J’ai testé avec de la farine de pois chiches à la place de la sarrasin et c’est nickel. Ma fille de 6 mois et demi a adoré ! A refaire 😊 par contre est-ce que ça se conserve au frigo une fois cuit ?

      • Alice

        Top merci pour votre retour !
        Vous pouvez les conserver 2-3 jours au réfrigérateur et même les congeler et les conserver pendant 3 mois 😉

  • Line

    Bonsoir,
    Merci de l’idée.
    Peut-on utiliser de la farine de blé? je crains un peu le goût du sarrasin…
    Et si oui, type 45/55/65? dans les mêmes proportions?
    Merci d’avance.

    • Leila

      Bonjour Line, oui vous pouvez utiliser de la farine de blé classique : T55 ou T65 dans les mêmes proportions 🙂
      Leila

  • Flo

    Bonjour,
    Je suis tombée par hasard sur votre recette qui m’a l’air top pour mon bébé de 11 mois et demi 😃 😋
    J’ai une petite question bête lol c’est plutôt une recette pour un repas de midi ou du soir ? Au départ je cherchais un repas du soir mais finalement avec l’œuf c’est plutôt un repas de midi non ?!
    Merci en tt cas, ça a l’air trop bon et ça change de mes soupes et purées ordinaires lol

    • Alice

      Bonjour Floriane, effectivement quand une recette contient de l’oeuf on conseille de la proposer lors du repas du midi car les protéines sont un petit peu plus difficiles à digérer que les autres nutriments ce qui pourrait troubler le sommeil de bébé.
      Je vous conseille donc de proposer ces petits pancakes au déjeuner de bébé. 🤗

      Alice

  • Katia

    Merci pour la recette! Je l’ai faite sans les oeufs et ça marche très bien aussi! Les miens sont moins beaux que les vôtres, mais bébé (10,5 mois) a adoré 😉

  • Eva

    Bonjour, ce n’est pas possible de crée sont propre menu de la semaine ? Je pense que oui… c’est pour ça que j’ai pris l’abonnement…mais je ne peux pas modifier les menus que vous avez choisi… c’est dommage.. mais merci pour vos belles recettes

    • Alice

      Bonjour, oui je pense que ça fonctionne avec un yaourt. Pour cette recette on utilise du lait de vache classique (entier de préférence) mais vous pouvez aussi utiliser du lait infantile (les pancakes devront être consommés dans les 24h et ne pourront pas être congelés).

  • Anais

    Recette originale, rapide, la consistance est bonne, ça n’accroche pas à la poêle et facile à manger pour bébé qui débute les morceaux car mou. Malheureusement mon bébé n’a pas aimé le goût, et moi non plus j’avoue😕 le sarrasin, c’est particulier, je vais tenter une nouvelle fois avec de la farine de blé. Merci pour l’idée

  • Dodo

    Bonjour, j’aimerai faire cette recette à ma fille qui est APLV. Par quel lait je peux remplacer le lait de vache ? Je voudrais éviter l’utilisation de lait de soja.
    Merci

  • Marion

    Bonjour. Je suis vraiment désolée mais je ne comprends pas la quantité que je dois donner à bébé de 12 mois pour cette recette. Pour 6 pancakes, il me faut 3 œufs. Je dois donc lui donner 2 pancakes en guise de repas du midi?

    • Alice

      Bonjour Marion, avec les quantités indiquées dans la recette (200g de betterave, 1 oeuf…) vous pouvez réaliser 7-8 pancakes. Vous pouvez donc proposer la moitié des pancakes réalisés avec ces quantités et compléter le repas avec une petite portion de légumes 🤗

  • Elodie

    Bonjour, si je réalise les pancake avec du lait maternel qui es congelé. Puis-je encore garder les pancake au frais pour le lendemains et/ou surlendemain ? Merci

  • Vanessa

    Bonsoir j’aimerais testé pour ma fille de 6 mois mais comment on fait pour mettre 1/2 oeufs ??
    Et j’ai vu que vous aviez mis o.33 pour bébé de 9 mois ça correspond à quoi ??

    • Alice

      Bonjour Vanessa, vous pouvez réaliser cette recette avec 1 oeuf et proposer 1/4 des pancakes réalisés avec ces quantités. Vous pourrez alors garder les autres pancakes pour un autre repas, pour votre repas ou bien même les congeler 😉

    • Clémence

      Bonjour, les proportions de la recettes sont indiquées pour 2 portions justement pour utiliser l’oeuf entier. Si vous ne voulez cuisiner qu’1 portion, vous pouvez battre l’oeuf dans une coupelle et en verser la moitié dans la préparation.

  • Morgane

    Bonjour,

    Mon fils à 6 mois et nous avons commencé la diversification il y a 3 semaines (que des purées), est-ce qu’on peut passer directement à des pancakes ou bien faut-il faire une transition avec des recettes « entre deux » (par exemple purée avec morceaux) ?

    Dans cette recette, est-ce qu’on peut utiliser de la farine blanche ou pas ?

    Merci beaucoup,

    Morgane

    • Alice

      Bonjour Morgane, la transition n’est pas obligatoire. Si votre petit bout tient le dos bien droit dans sa chaise haute, qu’il sait tourner sa tête et porter des aliments à sa bouche, alors vous pouvez tester !

      Voici un article sur les finger food avec toutes les informations pour bien débuter 🤗

      Pour cette recette vous pouvez sans problème remplacer la farine de sarrasin par de la farine blanche 😉

  • Barbara

    Bonjour,
    Ma fille vient d’avoir 6 mois, j’ai débuté la diversification alimentaire à 4 mois 1/2.
    Je ne lui ai toujours pas fait goûter à l’œuf.

    Est-ce problématique si je mets de l’œuf dans le pancake?

    Et elle ne boit que du lait maternel mais je ne tire pas mon lait, donc est-ce problématique si je mets du lait de vache dans les pancake ?

    Merci pour vos réponses

    • Alice

      Bonjour Barbara, l’oeuf et le lait de vache sont deux allergènes majeurs, il serait plus prudent de les tester un à un au préalable avant de les utiliser dans la même recette 🙂

  • Charlotte

    Bonjour,
    Je n’avais pas de lait en bouteille, je l’ai remplacer par eau+ lait maternisé. Je n’ai pas fait cuire la totalité de la préparation. Combien de temps puis-je observer la préparation, et une fois cuit, le pancake peut se conserver combien de temps ?
    Merci pour votre aide et toutes vos bonnes recettes!

    • Alice

      Bonjour Charlotte, avec du lait infantile vous pouvez conserver les pancakes pendant maximum 24h au réfrigérateur mais ils ne pourront pas être congelés 🙂

    • Alice

      Bonjour Aurélie, oui elles sont adaptées ! Les dents ne sont pas obligatoires pour manger des morceaux si la texture est bien adaptée aux capacités masticatoires de bébé 😉

  • Flavie

    Bonjour,
    Est ce que je peux faire cette recette avec du lait maternel ? De plus, mon bébé a tout juste 6 mois mais n’a jamais mangé autre chose que des purées bien lisses. Peut on commencer à donner ce type de morceaux pour commencer ? Comment savoir si mon bébé est prêt ?

  • Lauriane

    Bonjour pour un bebe de 13 mois APLV peut on remplacer le lait par du lait de coco?
    La pâte ne va t elle pas être trop liquide ?
    Je vous remercie

  • Clélia

    Bonjour, pour toutes ces recettes de pancake, on congèle une fois cuit? Et comment on décongèle?
    Merci ☺️

    • Alice

      Bonjour, oui c’est plus pratique de congeler les pancakes quand ils sont cuits. Pour la décongélation, vous pouvez les sortir 2-3h avant le repas et les laisser décongeler au réfrigérateur puis les réchauffer ou bien décongeler et réchauffer en même temps au micro-ondes ou à la poêle 🤗

  • Justine

    Bonjour, est ce que cette recette peut être pour le goûter ? En remplaçant la betterave par un fruit ? Si oui, une poire par exemple c’est bien ?

  • MARION

    De tous les pancakes que mon mini a mangé celui-ci est son number one! Facile à réaliser, se réchauffe aisément au grille-pain il est très pratique pour un repas en extérieur. Merci pour la recette originale !

    • Alice

      Bonjour Élodie, les dents ne sont pas obligatoires pour manger des morceaux ! Pour plus d’informations sur le sujet, je vous invite à consulter cet article où vous retrouverez toute une partie dédiée à la peur de l’étouffement 🤗

  • Raquel

    Ça va pour un bebe de 9 mois?? Et s’il a pas encore goûter le lait de vache, c’est quel lait je peux remplacer??

    • Alice

      Bonjour, oui ça convient, cette recette peut servir de test pour introduire le lait de vache sinon vous pouvez utiliser son lait habituel 🙂

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