Pancakes à la betterave et sarrasin
Portions: 2 portion(s)
Ingrédients
- 200 g betterave(s) (cuite)
- 1 oeuf(s)
- 100 g farine de sarrasin
- 120 mL lait
- 1 c.s. huile d'olive
- 1 c.c. levure (ou bicarbonate)
Instructions
- Mixer les betteraves en purée (sans ajouter d'eau, la purée doit être épaisse).
- Dans le mixeur avec la purée de betterave, ajouter : 1 oeuf + 100g de farine de sarrasin + 120mL de lait + 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à café de levure.
- Mixer, et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes (vous pouvez laisser dans le mixeur).
- Lorsque la pâte a reposé, la mélanger pour la ré-homogénéiser.
- Dans une poêle chaude, à feu moyen, verser des cuillères à soupe de la préparation pour faire les pancakes. Retourner sur l’autre face quand le pancake commence à gonfler et faire des bulles (environ 2 minutes sur chaque face).
Notes
Suggestion : vous pouvez servir les pancakes avec une portion de fromage à tartiner, en l’étalant sur les pancakes pour un côté crémeux.
Dès 6 mois, on peut proposer 1 ou 2 pancakes à bébé. Dès 9 mois, on peut proposer environ ⅓ des pancakes à bébé (pour ⅓ d'oeuf). Dès 12 mois, on peut proposer environ la moitié des pancakes à bébé (pour un demi oeuf).
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6 commentaires
Julie
Bonjour,
Peut-on remplacer la betterave par autre chose ? En gros peut-on utiliser la recette pour tout autre légume ?
Merci !
Clémence
Bonjour Julie, à priori oui ça peut marcher avec d’autres légumes, mais comme je ne les ai pas testés, je ne peux pas vous garantir le résultat 😉
Julie
Merci je vais tester avec les restes des purées lors de mon prochain batch cooking! Je vous dirai 😜
Julie
Bonjour! J’ai donc testé avec courgette, brocolis et carotte. Super résultat, aussi bien qu’avec la betterave et bébé adore!
C’est super quand on a du surplus de purée!
Sabrine
Bonjour! Quelle quantité doit on donner à bébé ? Qd vous ditez 1/3 des pancakes c’est un tiers de un pancake ou du total cuit? Aussi pour le lait, du lait de vache est ok ?
Leila
Bonjour Sabrine, vous pouvez donner à bébé le 1/3 de la recette proposée. Si bébé a plus d’un an c’est ok pour le lait de vache et s’il a moins d’un an vous utiliserez son lait habituel (maternel ou infantile)
Bon appétit 🤗!