Purée de haricots verts
Légume vert par excellence, le haricot vert est un classique pour les débuts de la diversification alimentaire.
Purée de haricots verts
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 200 g haricots verts ( extra-fins, frais ou surgelés)
Instructions
- Laver et équeuter les haricots verts s’ils sont frais.
- Faire cuire les haricots à la vapeur, pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les haricots verts doivent être tendres.
- Une fois les haricots cuits, les refroidir sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et de préserver leur belle couleur verte.
- Égoutter et mixer les haricots verts avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une purée bien lisse.
Notes
Si les haricots verts ne sont pas « extra-fins », passer la purée dans une passoire fine (ou chinois), afin de filtrer pour éliminer les fils. On pourra aussi mixer avec une petite pomme de terre cuite à la vapeur pour obtenir une texture plus lisse et onctueuse.
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💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
127 commentaires
Anissa
Bonjour j’ai une question je commence la diversification de alimentataire pour mon bébé dois-je obligatoirement commencer en après-midi? Ou le soir ?
Marion
Emilie
Bonjour,
Est-ce que l’on peux donner des haricots beurre à un bébé de 4 mois.
Alice
Émilie
Bonjour, petite question, si on ajoute du lait dans la purée au lieu de l’eau est-ce que c’est la même conservation? Merci d’avance.
Alice
Anaïs
Bonjour
J’ai fait une purée sans rajouter l’eau de cuisson que j’ai congelé dans des bacs à glaçons, juste avant de manger j’ai rajouté une cuillère d’huile d’olive car la texture était très pâteuse du coup mon fils de 5 mois n’apprécie pas, auriez vous une solution? Merci
Alice
Anaïs
Merci pour votre réponse 😊
Laura
Bonjour, vous n’ajoutez pas de viande ?? Il ne faut pas 10g de viande à 7 mois ? Merci
Marion
Laetitia
Bonsoir, je viens de trouvé vôtre site. Et je suis très intéressé par tout ça. Maman d un petit lou de 5 mois. J ai une question qui m interpelle. Puive cuire dans une casserole à l eau chaude les légumes ? Comme à l ancienne… parce que je n est pas de robot vapeur. Que un mixeur basics. Merci de votre retour. 🙂
Marion
Hélène
Bonjour j’ai testé avec des haricots blancs je n’ai jamais réussi à avoir quelques choses de lisse ça faisait des miettes et au chinois rien ne sort. Echec total avait vous un conseil ? Est ce que les haricots était trop cuit ?? Cuits à la vapeur 12 mins avec un cuisseur vapeur micro onde.
Alice
Audrey
Bonjour,
Je me sers d’un robot de cuisson pour bébé équipé d’un récupérateur de jus de cuisson, pour préparer mes purées. Il est noté sur la notice de mixer les légumes avec un peu d’eau de cuisson et vous le notez également dans votre recette. Or, je mets de l’eau du robinet dans mon cuiseur vapeur. Puis-je malgré tout me servir de cette eau?
Je vous remercie ☺️
Marion
Cam
Ma fille a eu le droit sa toute première fois aux haricots sans grand succès. 1mois plus tard je tente à nouveau en ajoutant 80 de PDT à la préparation et une vache kiri… Mlle a dévoré sa purée ce soir merciiiiiiii pour tout vos supers conseils 🙏🏼 la diversification est un réel bonheur
Laura
Peux ont congeler au congélateur
Alice
Ju
Bonjour,
Ohlala je suis quasi certaine d’avoir fait une erreur. J’ai fait de la purée de haricots que j’ai lissé avec du lait maternel…décongelé (au moment de la confection de la purée).
Il est possible de donner la purée à ma fille jusqu’à combien de temps après ? Demain c’est encore bon ?
Et c’est là où je vais pleurer : puis je congeler cette purée agrémentée de lait maternel décongelé ?
Merci pour votre réponse
Alice
Meli
Bonjour j’ai des  haricots verts extra fins en conserve du coup il faut que je l’es fasses comment pour mon bb de 4 mois s’il vous plaît
Alice
Audrey
Bonjour, j’ai fais cuire des haricots verts surgelés a la vapeur une dizaines de minutes puis mixé avec de l’eau mais la texture n’est pas lisse. Savez vous qu’elle peut être là cause ? Merci
Alice
Audrey
Oui ils sont extras fins
Alice
Nelie
Bonjour
Svp je peux ajouter le lait infantile au mode nourrir mon bébé de 4mois et demi. Car elle refuse le biberon
Marion
Yolaine
Bonjour, il y a t-il des bienfaits pour bébé à rajouter un peu de lait maternel à la purée de légume ?
Je mixe en général mon légume frais cuit à la vapeur et je rajoute de l’eau minérale. Bébé a 4 mois
Marion
Marie
Bonjour
Est il possible de faire cette recette avec des haricots plats ? Bébé à 5 mois .
Merci 🙏
Alice
Morgane
Bonjour , première tentative ou mon petit garçon goûte les haricots vert. Hier toute la journée il a eu énormément de gaz et hier soir crise de douleur suivi de gaz … est-ce normal ?
Marion
Mélanie
Bonjour, j’ai des haricots verts en boîtes de conserve. Puis-je les faire en purée pour ma fille de 4 mois? Je commence tout doucement la diversification. Merci bonne soirée
Nina
Charlotte
Bonjour,
J’ai préparé plusieurs purées d’haricots verts pour mon bébé de 4 mois que j’ai congelées. Combien de temps peut-on les garder au congélateur, sachant que c’était des haricots verts du jardin cuits à la vapeur puis mixer en purée lisse ?
Alice
Amandine
Bonjour peut-on faire avec des haricots congelés en grande quantité et ensuite recongeler ? Merci 😊
Alice
Zina
Bonjour m,
Est ce qu’on peut conserver cette purée au frigo pendant 48h ?
Merci
Marion
Julie
Bonjour,
Ma fille de 5 mois n’a pas du tout aimé les haricots verts.
Peut être parce que la texture n’était pas tout à fait lisse. Même en les cuisant 25mn ils n’étaient pas fondants.
Alice
Bonjour Julie, ah mince je suis désolé que la recette n’ait pas plu… Si ce n’est pas déjà le cas je vous conseille d’utiliser un mixeur plongeant pour mixer la purée et d’ajouter un petit peu d’eau pour faciliter le mixage 🙂
Isabelle
Bonjour j’ai fait goûter à mon bébé de 4 mois carottes et haricots verts individuellement.il me reste un peu de carottes et un peu de haricots verts que j’ai surgelé puis je mélanger les deux purée et lui faire goûter ? merci
Marion
Bonjour Isabelle, oui vous pouvez les mélanger 😊
Isabelle
Super merci 👍
Melanie
Est il possible de mettre du lait maternel à la préparation et de congeler ensuite ? Ou ajouter le lait à la décongélation ?
Marion
Bonjour Mélanie, oui vous pouvez ajouter votre lait maternel dans la purée de votre bébé puis la congeler. Vous pourrez conserver la préparation pendant 2 mois 😊
Aurelie
Bonjour j’ai acheter des petits pots en grande surface il est ouvert mais bébé va pas tout manger. Je sais que ça se garde 48h et après on jette mais peut on congeler ou c’est uniquement les pots non ouverts qu’on peut congeler ? Bebe à 4 mois et demi
Marion
Bonjour Aurélie, si la cuillère utilisée pour donner à manger à votre bébé a été en contact avec la purée mieux vaut jeter car il y a un risque de développement bactérien important. N’hésitez pas à placer la moitié du petit pot dans une coupelle et à resservir bébé si besoin. Vous pourrez dans ce cas congeler les restes jusqu’à 2 mois 😊
Annabelle
Bonjour ,
J’ai fait des haricots surgelé et il est marqué qu ils ont été blanchis avant la congélation . Puis-je les recongeler après en purée ? Merci
Marion
Bonjour Annabelle, oui vous pouvez les recongelés si vous les cuisez entre temps 😊
Lauriane
Bonjour,
Depuis que nous avons commencé la diversification, je cuisine exclusivement des légumes frais que je passe d’abord au vinaigre blanc avant de confectionner les purées de mon fils.
J’ai acheté des haricots verts frais mais qui sont déjà équeutés. Puis-je également les nettoyer avec du vinaigre ou un lavage simple à l’eau claire suffit-il?
Merci par avance pour votre réponse 😊
Marion
Bonjour Lauriane, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc en petite quantité comme vous faites avec vos autres légumes frais. Toutefois, le vinaigre blanc n’est pas obligatoire pour nettoyer les légumes de bébé 😊
Marine
Bonjour,
Si je veux faire des haricots vert surgelé pour bébé il faut que je les décongèle avant ou je l’ai fait cuire directement comme ça ? Je me pose la question.. Merci pour votre retour
Marion
Bonjour Marine, il vaut mieux les cuire directement, cela empêche la multiplication des bactéries lors de la décongélation 😊
Carène
Bonjour !
Peut-on ajouter un peu de fromage ou crème liquide pour donner un peu de goût aux haricots verts ?
Clémence
bonjour Carène, oui pourquoi pas, ou bien même une herbe aromatique comme la ciboulette, qui apportera aussi du goût. 🙂
L’idée ici c’est de proposer une première purée avec ce légume, nature, qui fera découvrir le bon goût des haricots verts à bébé ! Pour lui c’est une nouveauté, il n’a donc pas forcément besoin d’autre chose. 😉 Vous pouvez ensuite varier avec d’autres associations !
Estelle
Bonjour
Afin qu’il apprécie davantage la purée de haricots verts, peut-on rajouter un autre légume, carottes ou autre? Ou doit on s en tenir a un légumes après l’autre ? Merci
Marion
Bonjour Estelle, oui c’est possible de mélanger plusieurs légumes à la fois 😊
Estelle
Même pour un bébé de 5 mois?
Marion
L’intérêt de proposer un légume à la fois est de pouvoir faire découvrir le goût d’origine de chaque légume, mais si bébé apprécie peu un aliment, vous pouvez faire des mélanges et reproposer les haricots verts seuls plus tard. Vous pouvez les associés à de la pomme de terre, de la patate douce, des courgettes, du fenouil.. n’hésitez pas à parcourir nos recettes en cherchant « haricots verts » pour vous inspirer 🙂
Marine
Bonjour, peut on utiliser des haricots vert stériliser en bocaux pour la diversification de bébé ?
Marion
Bonjour Marine, oui c’est possible, n’hésitez pas à vérifier qu’il n’y a aucune trace de moisissure et goûtez pour vous assurer que les haricots ont été bien conservés 😊
Marine
D’accord, merci beaucoup 😊
Carmen
Bonjour, lorsque vs écrivez de cuire les légumes à la vapeur, est-ce obligatoire? Ou puis-je les cuire dans une casserole avec de l‘eau? Merci bcp (:
Marion
Bonjour Carmen, cuire à la vapeur n’est pas obligatoire mais c’est préférable puisque c’est la cuisson qui préserve le mieux les vitamines et minéraux. Si c’est compliqué au niveau de votre matériel, vous pouvez cuire les légumes à l’étouffé en ajoutant un ou deux centimètre d’eau au fond de la casserole avec un couvercle plutôt que d’immerger le légume dans l’eau. Dans la cuisson à l’eau, les vitamines et minéraux qui ont une affinité avec les molécules d’eau vont avoir tendance à migrer du légumes vers l’eau, il y a donc beaucoup de pertes 😊
Gwennaëlle
Bonjour je vient de commencer la diversification a mon bébé de 5 mois et je me demandait combien de temps peut on conserver les petit pots fait maison au réfrigérateur et au congélateur? merci beaucoup 😊
Marion
Bonjour Gwennaëlle, vous pouvez conserver vos petits pots de légumes 48h au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur, n’hésitez pas à lire cet article sur le sujet de la conservation des petits pots 😊
Tiffany
Je vais commencer la diversification pour ma fille de 4 mois et demi . Mais là purée est un peu trop liquide comment faire ? Merci
Marion
Bonjour Tiffany, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre pour apporter un peu plus de consistance à la purée 😊
Fanny
Je vais mes conserves de haricots l été que je stérilise, je peux les utiliser pour faire la purée ?
Alice
Bonjour Fanny, oui vous pouvez ! Il faudra simplement bien rincer les légumes pour retirer un maximum de sel 🤗
Lam
Bonjour. Svp j’ai pas compris les haricots entiers (avec les grains ou sans )
Alice
Bonjour, vous pouvez garder les graines on retirera simplement les extrémités des haricots 🙂
Lam
OK. Merci à vous
Walquiria
Je peux faire avec de haricots verts plats?
Alice
Bonjour, oui vous pouvez 😉
Elodie r
Bonjour, j’ai des haricots verts surgelés mais c’est marqué qu’ils sont déjà pré cuit à la vapeur, puis je quand même ensuite congeler la purée ?
Alice
Bonjour Elodie, oui après la cuisson vous pourrez les recongeler. Pour les prochaines fois, je vous conseille tout de même de privilégier des légumes surgelés crus 🤗
Adeline
Bonjour,
Quand je sort mes petits pots de légumes et féculents du congélateur et que je laisse décongeler lentement, la texture n’est plus la même. L’eau se sépare des aliments et sa me fais des grumeaux.
Est-ce normal ?
Comment puis-je faire pour avoir a nouveau la texture de purée fine ?
Merci d’avance !
Adeline
Alice
Bonjour Adeline, il vous suffit juste de les réchauffer ! Avec la chaleur et quelques coups de cuillère, la purée retrouvera une belle texture lisse 😉
Barbara
Bonjour, j’ai fais ma purée de haricots verts en oubliant de les passé sous l’eau froide, est ce grave ?
Je les ai mixé directement après la cuisson
Alice
Bonjour Barbara, non ce n’est pas grave du tout 😉
Alexandra
Bonjour je voulais savoir que contient une portion ? Car dans chaque recette il est noté 1 portion ??? Merci d’avance
Alice
Bonjour Alexandra, tout dépend de l’âge indiqué sur la recette. Généralement on se base sur :
– 4-6 mois : environ 120g
– 6-8 mois : environ 150g
– 9-12 mois : environ 180g
– 12 mois et + : environ 200g
Andrea
Bonjour, s’agit-il de 120g cru ou cuit ?
Marion
Bonjour Andrea, il s’agit du poids de la purée une fois cuite 😊
Dorine
Bonjour puis je utiliser des haricots en boîte ?
Si oui faut il les faire cuires avant de mixer ou mixer et faire chauffer au moment du repas merci 😊
Alice
Bonjour Dorine, les légumes en boîte sont très salés, on peut en proposer occasionnellement mais je vous conseille tout de même de privilégier les légumes frais ou surgelés. Si vous utilisez des haricots en boîte, rincez-les bien sous l’eau pour retirer un maximum de sel contenu dans la saumure. La cuisson ne sera pas nécessaire, il faudra simplement les réchauffer (avant ou après mixage comme ça vous arrange) 🤗
Bah
Je viens de commencer à vous suivre 👌
Anaïs
Bonjour? j’ai l’impression (après plusieurs tentatives ) que ma fille digère mal les haricots verts … est-ce possible ? Elle a 5 mois et à chaque fois qu’elle en a mangé , seuls ou mélangé à un autre légume , elle a eu mal au ventre …
Alice
Bonjour Anaïs, oui c’est possible. Les légumes verts sont riches en fibres ce qui peut les rendre plus difficiles à digérer que d’autres suivant la tolérance digestive de votre enfant. Vous pouvez tout de même continuer à en proposer en mélangeant la purée à un autre légume plus doux pour faciliter la digestion 😉
Anaïs
Merci beaucoup .
Canan
Bonsoir ,
Comme quelle légume doux svp ? Pourriez vous donner un exemple ?
Alice
Mathilde
Première purée réaliser, super du premier coup il m’a juste fallu un peux plus de 25 minute de cuisson mais le résultat et impeccable
Kass
Bonjour,
Je vois que sur vos purées à partir de 6 mois il n’y a pas d’introduction de féculent ( pdt) à partir de combien de mois peut on vraiment l’introduire ?
Merci
Alice
Bonjour, avant 8 mois les féculents ne sont donc pas obligatoires à chaque repas ! Si vous désirez en ajouter, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre par exemple. A noter que certains légumes sont déjà beaucoup plus riches que d’autres, comme le potimarron ou le panais en comparaison d’une courgette ou d’épinards donc ajouter des féculents n’est pas toujours nécessaire !
Mina
Bonjour, est ce qu’on laisse les graines à l’intérieur des haricots ou j’enlève ?
Alice
Bonjour, vous pouvez les laisser comme la purée est mixée 😉
Vanessa
Bonsoir,
J’ai cuit mes haricot verts (frais) à la vapeur pendant 25 minutes, mais la texture n’étant pas lisse j’ai ajouté de l’eau (volvic) en espérant avoir une meilleure texture mais rien.. est ce que je peut quand même donner la purée à bébé ou pas ? (4mois).
Merci
Alice
Bonjour Vanessa, malgré 25 minutes de cuisson, vos haricots verts n’étaient toujours pas cuits ?
Maude
Bonsoir
Échec pour moi
Même passée deux fois dans un chinois, ma purée n’était pas lisse. J’avais pourtant mis 150g de haricot et 75g de pomme de terre. Un conseil pour que je puisse réussir la prochaine fois?
Alice
Bonjour Maude, avez-vous mixé la purée avec un petit peu d’eau ? Quel type de mixeur avez-vous utilisé ?
Nielle
Bonjour je voulais savoir si je peux utiliser les haricots verts surgelés Bio merci.
Alice
Bonjour, oui vous pouvez 🤗
Salomé
Bonjour, Est-ce possible d’utiliser des haricots en boîte de conserve ? 😊
Alice
Bonjour Salomé, oui c’est possible, il faudra simplement bien les rincer pour retirer un maximum de sel 🙂
Samira
Bonjour, peut-on congeler dans des bacs à glaçons des purées de légumes surgelés qui ont été passés dans un autocuiseur ?
Alice
Bonjour Samira, si vous voulez congeler une purée préparée avec des ingrédients surgelés (légumes, fruits, viande, poisson etc.) c’est possible. Il n’y a pas de contre-indication à congeler des plats préparés avec des aliments crus surgelés (ou congelés), si ils ont été cuits entre temps (car les bactéries sont en partie tuées par la cuisson).
En revanche, il est déconseillé de re-congeler un produit décongelé en l’état.
Yolande
Très facile à faire.
Très bonne texture, maintenant c’est bébé qui va goûter
Amelie
Bonsoir,
Très heureuse d’avoir découvert votre site 🥰
J’ai une petite question, comment faites vous réchauffer vos « glaçons » s’il vous plaît ??
Merci d’avance
Alice
Bonjour Amélie,
Merci pour votre message ! Je suis ravie que Cuisinez pour bébé vous plaise 💚
Cet article de notre site répond à votre question : Comment décongeler (et réchauffer) les petits pots de bébé ?
N’hésitez pas à aller le consulter 🤗
Alice
Cecile
Bonjour,
Mon fils n’a pas du tout aimé les haricots verts il s’est fait vomir!! 😰 Avec quel legume me conseillez vous de le mélanger pour lui en redonner petit à Petit…
Merci
Leila
Bonjour Cécile, Aïe 😰! Je vous conseille de mélanger 20% d’haricots verts avec 80% de son légume préféré et d’augmenter la part d’haricot progressivement. Sinon dans l’absolu, vous pouvez faire les mélanges suivants : haricots verts + pomme de terre/patate douce/maïs/courgette, etc. et. pourquoi pas mélanger avec des pâtes ( riz, polenta…)
N’hésitez pas à retenter sans forcer. Il faut parfois jusqu’à 20 tentative avant que bébé n’accepte un aliment 🤗 !
Leila
nani
Bonjours,
Je commence a réfléchir sur la diversification alimentaire pour mon fils, je ferais cuire les aliments a la vapeur puis je les congelerer dans des bacs a glacons pour en faire des stocks.
J’aimerai savoir combien de grammes de purée vous obtenez pour 1 portion ? Et est ce le meme grammage que vous obtenez avec les différentes purée proposée sur votre site ? Ou est ce différent en fonction des âges recommandés sur vos recettes ?
Leila
Bonjour, la technique des glaçons est top 🤩 ! surtout en début de diversification quand bébé mange peu. Durant cette période, vous vous fierez plus à l’appétit de bébé. Bébé pourra manger jusqu’à 120g de purée mais s’il ne mange que quelques cuillères, pas de soucis. Cette phase est une phase de découverte et le lait suffit amplement à bébé pour couvrir tous ses besoins jusqu’à 6 mois.
Sur le site, la taille des portions change en fonction de l’âge et aussi en fonction des fruits/légumes utilisés. La portion sera de l’ordre de :
– 120g : entre 4 et 6 mois
– 150g : entre 6 et 8 mois
– 180g : entre 0 et 12 mois
Bonne aventure du goût avec nous 🤗 !
Leila
Emilie
Bonjour, un glaçon correspond à environ 30 grammes de légumes 😉
Jennifer
Bonjour je vais bientôt commencer la diversification pour ma fille qui a 4 mois et demi pensez vous que je peux utiliser des légume en conserve pour faire ses purées et les congeler par la suite merci beaucoup. Et je découvre votre application elle va bien m’aider je pense 👍
Leila
Bonjour Jennifer, je vous conseille de privilégier les légumes frais et de saison qui regorge de vitamines et d’antioxydants. De plus les conserves sont souvent salées. Donc leur utilisation doit rester occasionnelle, surtout pour un bébé de 4 mois, qui a des reins encore fragiles.
Leila
Lou
Bonjour,
Je me demandais si on fait cette recette avec des haricots verts extra fins surgelés, peut-on malgré tout congeler en bacs à glaçons comme pour un légume frais ?
Merci pour toutes les recettes et conseils 😍
Leila
Bonjour Lou, vous ne pouvez pas congeler des haricots surgelés en glaçons sauf si vous les avez fait cuire entre temps.
Leila
Emilie Melaye
Mon petit bébé a adoré